1.1 生鮮電商基本內涵及特點 14
1.1.1 基本定義 14
1.1.2 發展特點 14
1.1.3 產業主體 15
1.2 生鮮電商的發展意義 15
1.2.1 降本增效價值顯現 15
1.2.2 逐步實現消費升級 16
1.2.3 助力農村扶貧工作 16
1.3 國際生鮮電商發展模式 17
1.3.1 美國Farmigo公司模式 17
1.3.2 英國Ocado公司模式 18
1.3.3 日本大地宅配公司模式 18

2.1 政策環境 20
2.1.1 食品安全監管加強 20
2.1.2 電子商務法正式發布 21
2.1.3 電子商務市場發展規劃 22
2.1.4 電商與物流協同發展意見 22
2.1.5 生鮮電商交易政策回顧 22
2.1.6 生鮮電商稅收優惠政策 23
2.1.7 生鮮電商投資政策解讀 24
2.1.8 生鮮電商流通政策解讀 26
2.2 經濟環境 28
2.2.1 宏觀經濟運行概況 28
2.2.2 對外經濟貿易分析 28
2.2.3 固定資產投資規模 29
2.2.4 宏觀經濟發展展望 30
2.3 社會環境 31
2.3.1 居民收入水平狀況 31
2.3.2 居民消費水平狀況 31
2.3.3 互聯網用戶規模 33
2.3.4 城鎮化發展水平 33
2.4 技術環境 34
2.4.1 大數據處理技術的支持 34
2.4.2 冷鏈物流技術應用趨勢 35
2.4.3 物聯網技術的應用 36
2.4.4 RFID射頻識別技術的應用 37
2.4.5 SCM供應鏈管理技術的應用 38
2.4.6 GIS地理信息系統技術的應用 38
2.5 行業環境 39
2.5.1 電子商務發展歷程 39
2.5.2 電子商務交易規模 40
2.5.3 區域電商市場格局 40
2.5.4 跨境電商交易規模 41
2.5.5 農村電商市場規模 42
2.5.6 電子商務就業狀況 42

3.1 中國生鮮電商行業的發展階段 44
3.1.1 初期起步階段（2005年-2012年） 44
3.1.2 市場探索階段（2012年-2013年） 44
3.1.3 資源整合階段（2013年至今） 45
3.1.4 生鮮電商發市場AMC模型 45
3.2 2022-2024年中國生鮮電商行業發展狀況 46
3.2.1 市場發展特征 46
3.2.2 市場交易規模 47
3.2.3 產品結構分析 48
3.2.4 市場滲透率 48
3.2.5 區域市場格局 49
3.2.6 典型移動平臺 50
3.2.7 盈利模式分析 51
3.3 中國生鮮電子商務關鍵環節分析 52
3.3.1 產品采購與組織 52
3.3.2 平臺建設 53
3.3.3 品牌建設及營銷 54
3.3.4 服務及物流配送體系 54
3.3.5 增值服務 55
3.4 中國生鮮電商行業發展瓶頸分析 56
3.4.1 源頭標準問題 56
3.4.2 物流配送問題 56
3.4.3 消費運營問題 56
3.4.4 盈利模式不清 57
3.4.5 用戶習慣及信任 57
3.5 中國生鮮電商行業發展策略分析 57
3.5.1 物流配送策略分析 57
3.5.2 建立冷鏈物流體系 58
3.5.3 推動產品標準化 59
3.5.4 以合作穩定供應鏈 59
3.5.5 推進品牌化發展 59
3.5.6 有效運用O2O模式 60
3.5.7 區域合作模式 60

4.1 水果電商市場 62
4.1.1 水果產量規模分析 62
4.1.2 細分市場消費狀況 62
4.1.3 水果市場運行特點 63
4.1.4 水果電商市場崛起 64
4.1.5 水果電商發展難題 64
4.1.6 水果電商發展模式 65
4.1.7 水果電商發展建議 66
4.1.8 水果電商典型平臺 66
4.2 蔬菜電商市場 67
4.2.1 蔬菜產業運行狀況 67
4.2.2 蔬菜批發價格走勢 68
4.2.3 進出口狀況及規模 69
4.2.4 巨頭布局蔬菜電商 71
4.2.5 蔬菜電商典型平臺 71
4.3 水產品電商市場 72
4.3.1 水產品產量規模統計 72
4.3.2 水產品市場運行狀況 73
4.3.3 水產品市場走勢預測 74
4.3.4 水產品電商應用綜況 74
4.3.5 水產品電商市場特點 75
4.3.6 水產品冷鏈物流市場 75
4.3.7 湖北省水產電商布局 76
4.3.8 生鮮電商下水產升級 76
4.4 肉類電商市場 77
4.4.1 肉類產品產銷狀況 77
4.4.2 肉類進出口規模分析 78
4.4.3 鮮冷藏肉產量規模 79
4.4.4 肉類電商市場綜況 80
4.4.5 肉類冷鏈物流市場 80
4.4.6 鮮肉電商配送模式 80
4.4.7 肉類B2B電商平臺 81
4.5 乳制品電商市場 82
4.5.1 乳制品產品產量規模 82
4.5.2 液態奶線上消費狀況 83
4.5.3 乳制品冷鏈物流市場 84
4.5.4 乳品電商發展需求 84
4.5.5 乳業電商追溯平臺 85
4.5.6 乳企自建電商平臺 86

5.1 生鮮電商產業鏈分析 87
5.2 上游農產品供應市場分析 88
5.2.1 供應鏈環節分析 88
5.2.2 農業現代化進程 89
5.2.3 農業經濟運行情況 90
5.2.4 農業產品貿易規模 91
5.2.5 農業種植技術升級 91
5.2.6 農業現代化發展目標 92
5.2.7 農產品電商發展熱點 92
5.2.8 農產品電商發展趨勢 93
5.3 下游物流配送市場分析 94
5.3.1 全國物流市場運行綜況 94
5.3.2 物流行業景氣指數分析 95
5.3.3 社會物流運輸效率改善 95
5.3.4 全國快遞服務規模狀況 96
5.3.5 現代物流行業市場綜況 97
5.3.6 智慧物流行業發展趨勢 97
5.3.7 快遞公司布局航空物流 98
5.4 物流鏈重點——冷鏈物流發展分析 99
5.4.1 冷鏈物流發展動力 99
5.4.2 冷鏈物流發展綜況 100
5.4.3 冷鏈物流發展規模 100
5.4.4 冷鏈物流市場競爭 101
5.4.5 主要企業冷鏈布局 101
5.4.6 農產品冷鏈物流成本 102
5.4.7 生鮮商品冷鏈物流模式 103
5.4.8 主要冷鏈低溫配送模式 104
5.5 下游消費支付市場分析 105
5.5.1 網絡支付用戶規模 105
5.5.2 網絡支付發展特點 105
5.5.3 網絡支付政策解讀 106
5.5.4 活躍用戶規模狀況 107

6.1 生鮮電商用戶的消費特征分析 109
6.1.1 消費群體分類 109
6.1.2 消費者需求層次 110
6.1.3 消費APP分析 111
6.1.4 平臺網絡熱度 112
6.1.5 消費頻次分析 113
6.1.6 消費者媒介偏好 114
6.1.7 消費者選擇偏好 114
6.2 生鮮電商用戶消費的影響因素分析 115
6.2.1 平臺滿意度情況 115
6.2.2 時效性因素 116
6.2.3 再購買意愿 116
6.2.4 推薦使用意愿 117
6.3 生鮮電商用戶的分布特點 117
6.3.1 地區用戶分布 117
6.3.2 用戶學歷分布 117
6.3.3 用戶年齡分布 118
6.3.4 用戶職業分布 119
6.3.5 用戶收入分布 119
6.4 生鮮電商供應與消費者需求的矛盾分析 120
6.4.1 供應和需求難匹配 120
6.4.2 高損耗虛耗企業利潤 120
6.4.3 產品品質與售價矛盾 121
6.5 生鮮電商迎合消費者需求的策略分析 121
6.5.1 注重概念推介 121
6.5.2 利用社交平臺 121
6.5.3 提高客戶體驗 122
6.5.4 注重售后服務 122

7.1 國內主要生鮮電商營銷模式分析 123
7.1.1 順豐優選營銷模式 123
7.1.2 沱沱工社營銷模式 124
7.1.3 本來生活營銷模式 125
7.1.4 新型營銷推廣模式 125
7.2 生鮮電商行業產品營銷分析 126
7.2.1 生鮮行業產品分類 126
7.2.2 生鮮電商產品定位 127
7.2.3 生鮮產品信息公開化 127
7.2.4 用戶參與產品開發 127
7.2.5 提高產品附加值 127
7.3 生鮮電商行業主要營銷策略分析 128
7.3.1 體驗式營銷 128
7.3.2 口碑營銷模式 128
7.3.3 植入式營銷模式 129
7.3.4 人員結合型營銷 129
7.3.5 加大網點和倉儲建設 129
7.4 國內生鮮電商營銷典型案例分析 130
7.4.1 本來生活的故事營銷 130
7.4.2 淘寶聚劃算的團購營銷 130
7.4.3 “我買網”的搜索引擎營銷 131
7.4.4 家事易的自提模式營銷 132

8.1 中國生鮮商品銷售渠道分析 133
8.1.1 生鮮商品的經營特性 133
8.1.2 生鮮商品主要銷售渠道 134
8.1.3 生鮮商品實體渠道發展困境 134
8.1.4 生鮮商品銷售網絡渠道優勢 135
8.2 中國生鮮電商市場競爭態勢 136
8.2.1 生鮮電商市場競爭階段 136
8.2.2 生鮮電商整體競爭格局 136
8.2.3 電商巨頭成為競爭主體 137
8.2.4 生鮮電商市場淘汰案例 137
8.2.5 創業公司競爭路徑分析 138
8.2.6 生鮮電商注重差異化競爭 140
8.3 中國生鮮電商行業競爭對手分析——傳統超市 140
8.3.1 發展現狀解讀 140
8.3.2 區域發展格局 141
8.3.3 市場業績狀況 141
8.3.4 市場轉型升級 142
8.3.5 未來發展趨勢 142
8.4 中國生鮮電商行業競爭對手分析——生鮮連鎖店 143
8.4.1 生鮮連鎖超市產業鏈 143
8.4.2 生鮮連鎖超市逐步升溫 144
8.4.3 生鮮連鎖超市主體分類 145
8.4.4 生鮮連鎖超市競爭要素 145
8.4.5 生鮮連鎖超市競爭優勢 146
8.4.6 生鮮連鎖超市發展困境 147
8.4.7 生鮮連鎖超市經營策略 147
8.5 影響中國生鮮電商企業競爭力的因素 148
8.5.1 周轉速度 148
8.5.2 員工素質 148
8.5.3 質量安全 149
8.5.4 配送能力 149

9.1 綜合平臺型電商模式 150
9.1.1 運作特點 150
9.1.2 適用條件 150
9.1.3 發展優勢 151
9.1.4 發展缺陷 152
9.1.5 物流配送 152
9.1.6 典型案例 153
9.2 垂直生鮮電商模式 153
9.2.1 運作特點 153
9.2.2 適用條件 154
9.2.3 發展優勢 154
9.2.4 發展缺陷 155
9.2.5 物流配送 155
9.2.6 典型案例 156
9.3 物流型生鮮電商模式 156
9.3.1 運作特點 156
9.3.2 發展優勢 157
9.3.3 發展挑戰 157
9.3.4 物流配送 158
9.3.5 典型案例——順豐優選 158
9.4 實體超市線上業務模式 159
9.4.1 發展特點 159
9.4.2 發展缺陷 159
9.4.3 物流配送 159
9.4.4 典型案例 160
9.5 生鮮商品O2O模式 160
9.5.1 運作模式 160
9.5.2 適用條件 161
9.5.3 發展優勢 161
9.5.4 布局主體 162
9.5.5 市場需求 162
9.5.6 市場格局 163
9.5.7 物流配送 163
9.5.8 典型案例 164
9.6 農場直銷型電商模式 165
9.6.1 模式分析 165
9.6.2 發展優勢 165
9.6.3 發展缺陷 165
9.6.4 典型案例 166
9.7 創新型應用模式 166
9.7.1 社區拼團模式 166
9.7.2 “盒馬鮮生”模式 167
9.7.3 “7FRESH”模式 167
9.7.4 “共享冰箱”模式 167

10.1 中國生鮮行業投資特性 168
10.1.1 易損耗性 168
10.1.2 需求彈性小 168
10.1.3 供給較為分散 168
10.1.4 季節性和區域性 168
10.1.5 品種多樣性和非標準性 169
10.2 生鮮電商投融資規模及動態 169
10.2.1 融資規模狀況 169
10.2.2 融資特點分析 170
10.2.3 典型企業融資 170
10.3 中國生鮮電商行業成本分析 171
10.3.1 物流配送費用 171
10.3.2 營銷推廣費用 172
10.3.3 產品費用 172
10.3.4 技術與管理費用 172
10.4 中國生鮮電商市場投資風險分析 172
10.4.1 盈利風險 172
10.4.2 冷鏈風險 173
10.4.3 企業自身風險 173
10.5 中國生鮮電商市場投資策略分析 173
10.5.1 尋找專業合作機構 173
10.5.2 引入實體連鎖店 173
10.5.3 重視品牌效益 174
10.5.4 復合型電子商務 174

11.1 中國生鮮電商市場前景展望 175
11.1.1 生鮮電商的發展前景 175
11.1.2 食品電商迎來新發展 175
11.1.3 政策利好農產品電商 175
11.1.4 消費升級的發展機遇 176
11.1.5 新型物流模式的應用 176
11.2 中國生鮮電商市場發展趨勢分析 177
11.2.1 行業整體趨勢 177
11.2.2 未來發展方向 177
11.2.3 產品品牌趨勢 178
11.2.4 供應鏈管理方向 178
11.3 2025-2029年中國生鮮電商行業預測分析 179
11.3.1 2025-2029年中國生鮮電商行業影響因素分析 179
11.3.2 2025-2029年中國生鮮電商市場交易規模預測 179
11.3.3 2025-2029年中國冷鏈物流市場規模預測 180
附錄： 181
附錄一：中華人民共和國電子商務法 181
附錄二：“十四五”電子商務發展規劃 191
附錄三：關于促進電子商務與快遞物流協同發展的意見 208

圖表 1 生鮮電商行業主要特點 14
圖表 2 中國生鮮電商參與者類型 15
圖表 3 Farmigo公司的生鮮電商業務運營模式 17
圖表 4 Ocado公司的生鮮電商業務運營模式 18
圖表 5 大地宅配公司的生鮮電商業務運營模式 18
圖表 6 食品安全監管相關政策及標準 20
圖表 7 生鮮電商交易政策匯總 23
圖表 8 生鮮電商稅收優惠政策分析 24
圖表 9 生鮮電商行業主要投資政策匯總 24
圖表 10 生鮮電商流通政策匯總 26
圖表 11 2020-2024年中國國內生產總值變化趨勢圖 28
圖表 12 2020-2024年中國貨物進出口總值變化趨勢圖 29
圖表 13 2020-2024年中國固定資產投資（不含農戶）變化趨勢圖 30
圖表 14 2020-2024年中國居民人均可支配收入變化趨勢圖 31
圖表 15 2020-2024年中國居民人均消費支出變化趨勢圖 32
圖表 16 2024年中國居民消費支出結構情況 32
圖表 17 2020-2024年中國互聯網用戶規模及普及率 33
圖表 18 2020-2024年中國城鎮化率變化趨勢圖 34
圖表 19 大數據處理技術對生鮮電商的支持功能 34
圖表 20 物聯網技術在生鮮電商的應用 36
圖表 21 RFID射頻識別技術在生鮮電商的應用 37
圖表 22 SCM供應鏈管理技術在生鮮電商的應用 38
圖表 23 GIS地理信息系統技術在生鮮電商的應用 38
圖表 24 中國電子商務發展歷程 39
圖表 25 2020-2024年全國電子商務交易額及增速 40
圖表 26 主要省市電商銷售規模占比 41
圖表 27 2020-2024年全國跨境電商交易規模及增速 41
圖表 28 2020-2024年中國農村網絡零售額及增速 42
圖表 29 電子商務就業方向 42
圖表 30 中國生鮮電商發展歷程 44
圖表 31 生鮮電商發市場AMC模型 46
圖表 32 2020-2024年中國生鮮電商市場交易規模及增速 47
圖表 33 生鮮電商產品需求市場結構 48
圖表 34 2020-2024年中國生鮮電商滲透率走勢 49
圖表 35 全國主要生鮮電商企業分布 49
圖表 36 生鮮電商典型移動平臺 50
圖表 37 生鮮電商行業盈利模式 51
圖表 38 生鮮電商的產品采購與組織主要環節分析 52
圖表 39 生鮮電商平臺的主要功能 53
圖表 40 生鮮電商的品牌建設及營銷 54
圖表 41 生鮮電商服務及物流配送體系 55
圖表 42 生鮮電商的主要增值服務 55
圖表 43 生鮮電商的區域合作模式 61
圖表 44 2020-2024年中國水果產量及增速 62
圖表 45 中國水果行業細分市場結構 63
圖表 46 水果電商發展模式 65
圖表 47 水果電商典型平臺 67
圖表 48 2020-2024年中國蔬菜產量及增速 68
圖表 49 2020-2024年中國蔬菜類成交額及增速 68
圖表 50 2024年5月-2025年1月中國28種重點蔬菜的均價走勢 69
圖表 51 2020-2024年中國蔬菜進口量及增速 70
圖表 52 2020-2024年中國蔬菜出口量及增速 70
圖表 53 電商巨頭布局蔬菜電商業務情況 71
圖表 54 蔬菜電商典型平臺 71
圖表 55 2020-2024年中國水產品產量及增速 73
圖表 56 2020-2024年中國水產品成交額及增速 73
圖表 57 2020-2024年中國肉類產量及增速 77
圖表 58 2020-2024年中國居民人均肉類消費量及增速 78
圖表 59 2020-2024年中國主要肉類進口量統計 78
圖表 60 2022-2024年中國肉類及制品出口量 79
圖表 61 2020-2024年中國鮮冷藏肉產量及增速 79
圖表 62 肉類電商市場發展模式 80
圖表 63 鮮肉電商配送模式 81
圖表 64 肉類B2B電商平臺 82
圖表 65 2020-2024年中國乳制品產量及增速 83
圖表 66 乳業典型電商追溯平臺 85
圖表 67 典型乳企自建電商平臺 86
圖表 68 生鮮電商產業鏈全景結構圖 87
圖表 69 農產品供應鏈主要環節分析 88
圖表 70 2020-2024年中國農業總產值及增速 90
圖表 71 2021-2024年中國農業產品進出口金額 91
圖表 72 農業種植主要技術升級方向 91
圖表 73 農業現代化主要發展目標 92
圖表 74 2020-2024年中國社會物流總額及增速 94
圖表 75 2024年中國物流行業景氣指數走勢 95
圖表 76 2020-2024年中國快遞業務量及增速 96
圖表 77 2020-2024年中國冷鏈物流市場規模及增速 100
圖表 78 中國冷鏈物流行業企業競爭格局 101
圖表 79 中國主要企業冷鏈布局情況 101
圖表 80 農產品冷鏈物流主要成本結構分析 102
圖表 81 生鮮商品冷鏈物流模式 103
圖表 82 主要冷鏈低溫配送模式 104
圖表 83 2020-2024年中國網絡支付用戶規模及使用率 105
圖表 84 網絡支付主要政策及解讀 106
圖表 85 2020-2024年中國生鮮電商活躍用戶規模及增速 108
圖表 86 生鮮電商的消費群體分類 109
圖表 87 生鮮電商消費者需求層次 110
圖表 88 國內典型生鮮電商APP介紹 111
圖表 89 中國生鮮電商消費者常用平臺TOP10 113
圖表 90 生鮮電商用戶下單購買頻率占比情況 113
圖表 91 生鮮電商消費者的媒介偏好 114
圖表 92 用戶選擇生鮮電商平臺看重的主要因素 115
圖表 93 部分生鮮電商平用戶滿意度情況 115
圖表 94 生鮮電商用戶配送半徑結構 116
圖表 95 生鮮電商用戶城市能級分布情況 117
圖表 96 生鮮電商用戶學歷分布情況 118
圖表 97 生鮮電商用戶年齡分布情況 118
圖表 98 生鮮電商用戶職業分布情況 119
圖表 99 生鮮電商用戶收入分布情況 119
圖表 100 生鮮電商主要高損耗環節 120
圖表 101 順豐優選營銷模式 123
圖表 102 沱沱工社營銷模式 124
圖表 103 本來生活營銷模式 125
圖表 104 生鮮電商新型營銷推廣模式 125
圖表 105 生鮮行業產品分類 126
圖表 106 生鮮電商體驗式營銷的主要形式 128
圖表 107 生鮮電商口碑營銷的主要模式 128
圖表 108 生鮮電商人員結合型營銷的主要模式 129
圖表 109 本來生活“褚橙”的營銷策略 130
圖表 110 淘寶聚劃算的團購營銷策略 131
圖表 111 “我買網”的搜索引擎營銷策略 131
圖表 112 中國生鮮消費者購買渠道人群占比情況 134
圖表 113 生鮮電商市場競爭階段 136
圖表 114 中國生鮮電商整體競爭格局 137
圖表 115 生鮮電商市場淘汰案例 138
圖表 116 創業公司競爭路徑 139
圖表 117 生鮮電商差異化競爭策略 140
圖表 118 2019-2023年超級市場零售商品銷售額及增速 141
圖表 119 傳統超市轉型升級的主要方向 142
圖表 120 生鮮連鎖超市產業鏈結構圖 144
圖表 121 生鮮連鎖超市主體分類 145
圖表 122 生鮮連鎖超市競爭要素 145
圖表 123 生鮮連鎖超市競爭優勢 146
圖表 124 綜合平臺型電商模式的運作特點 150
圖表 124 綜合平臺型電商模式的適用條件 151
圖表 124 垂直生鮮電商模式的運作特點 153
圖表 124 垂直生鮮電商模式的適用條件 154
圖表 125 垂直型生鮮電商的物流配送模式 155
圖表 124 生鮮商品O2O模式的適用條件 161
圖表 126 生鮮商品O2O模式的布局主體 162
圖表 127 生鮮商品O2O模式的物流配送方式 163
圖表 128 2019-2024年中國生鮮電商投融資規模統計 169
圖表 129 近些年典型生鮮電商企業融資匯總 171
圖表 130 2025-2029年中國生鮮電商行業影響因素 179
圖表 131 2025-2029年中國生鮮電商市場交易規模預測 180
圖表 132 2025-2029年中國冷鏈物流市場規模預測 180
圖表 133 “十四五”電子商務發展主要指標 196