食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。《食品工業基本術語》對食品的定義：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質。從食品衛生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產食品的原料，食品原料種植，養殖過程接觸的物質和環境，食品的添加物質，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設施以及影響食品原有品質的環境。

近年來，廈門市城鎮化率持續提升，是推動食品行業需求的增長點。一方面廈門市城鎮居民人均可支配收入逐年提升，收入效應推升了對食品的需求；同時新一代主流消費者（90后、00后）其強大的消費力是廈門市食品行業發展的巨大推動力；加之購物方式的改變帶給廈門市食品行業新的發展機遇。

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